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【通常品】 日高昆布 昆布 巻き 頭 だし 締めの詳細情報
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＊メジャーは自信の証
＊産地直送
献上昆布一等部位天然井寒台産
＊商品、画像すべて一等部位です。
※昆布は(根昆布も含む)森の木と一緒で太陽の光をたくさん浴びると葉が広がり厚みもでて栄養素が増えます。しかし密集した場所では、葉が薄くて細く、太陽の光を求めて伸びよう伸びようとして細長くなります。幅広く厚みがあり短い事が良い昆布の条件になります。
＊井寒台産昆布は他産地に比べて幅広く厚く長さもおよそ2分の1〜3分の1しかなく、短く厚く幅広いので栄養が凝縮されています。
＊昆布にこだわる方にはこちらの商品を、そこまでは、と言う方には少し細目の特上浜昆布をおすすめしています。
名称 井寒台産昆布
原材料名 昆布(井寒台産)
内容量 250g×10
賞味期限 購入日より1年
保存方法
高温多湿を避け冷暗所にて保存
販売者 海と山
所在地 北海道
長さ 35cm
利尻、羅臼、真昆布は、ダシが濁らないため見た目が良いので料亭などに好まれます。井寒台産昆布は、ダシに濁りがあり(旨みが多い)
食べて肉厚でも柔らかいのが井寒台産です。
北海道日髙地方の中でも昆布の採取される産地によって品質と価格の浜格差と呼ばれる階級があります。(画像欄参考) わかりやすくは、高くて良い昆布の順番です。
＊浦河町井寒台は、唯一、特上浜と呼れ最高級の日髙昆布が採れる場所です。これは、地元の人と昆布関係者以外はほとんど知りません。
＊7商品
28cm昆布 180g 780円
26cm昆布 180g 1190円
根昆布 100g 780円
訳あり根昆布800g 2980円
35cm昆布 1kg 3980円
35cm昆布 1kg 4480円
35cm昆布 2.5kg 9800円
＊皇族にも献上された井寒台産昆布
＊昆布にツヤ光沢がないものは乾燥か保存に失敗した物で白っぽくなりマンニットが浮き出ます。食べるのには問題ありませんが価格は下がります。わざわざツヤ光沢がない昆布を作る生産者はいません。
＊井寒台産昆布は価格も1番高いんですよ。
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＃天日干し ＃北海道
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#その他
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
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