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二唐刃物 鎚目 青紙スーパー 文化包丁 三徳包丁 17cm 切付 レア 入手困難 商品詳細二唐刃物 鎚目 切付文化包丁 170mmオランダはアムステルダムの包丁屋で購入しました。購入の詳細情報
二唐刃物 鎚目 切付文化包丁 170mm
オランダはアムステルダムの包丁屋で購入しました。
購入価格208€(約29,120円)
海外で大変人気があります。
日本国内では入手困難
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鋼種 青紙スーパー
硬度（ロックウェルHRC） 63 ロックウェル
ブレード高さ 49 mm
ブレードフィニッシュ 鎚目
刃渡り16.8cm
全長31.8cm
刃厚（ヒール部） 2.4 mm
ブレード厚さ（中心部） 2.25 mm
刃の厚み（先端から1cm） 0.7mm
青紙スーパー 63HRCロックウェル
鎚目仕上げ
二唐刃物の起源は武士の時代にさかのぼる。350年以上もの間、刀やナイフを作り続けてきた家系である。その伝統は父から子へと受け継がれ、現在（8代目）の鍛冶職人は吉澤剛氏である。父・利重氏の指導を受けながら、卓越した包丁作りを行っている。
二唐刃物の青紙スーパーシリーズです。濃い黒内仕上げに槌目模様が入った非常にタフなシリーズです。生々しいデザインですが、丁寧に仕上げられており、近くで見ると、それぞれの包丁のこだわりが感じられます。
芯材には青紙スーパーカーボン鋼を使用しています。青紙スーパーカーボンスチールは、炭素鋼の中でも最高級の鋼で、研ぐと非常に鋭い刃が得られます。硬度は63ロックウェルで、切れ味が長持ちします。芯は2層の柔らかいステンレス鋼で保護され、特殊な仕上げが施されています。この保護層のくぼみにより、食材が切りにくくなります。
| 商品の状態 | 目立った傷や汚れなし |
|---|
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